我們總是會看到很多老年臉色發(fā)白，有的甚至連耳朵都是偏白色，不見血色的，這主要是貧血引起的。在老年里面貧血是一個很常見的疾病，如果不是特別嚴重的話，一般不需要進過特殊的治療，平時的飲食上就可以注重吃一些補血的食物。

　　1. 豬肝瘦肉粥

　　原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

　　制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。

　　2.菠菜豬肝湯

　　原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

　　制法：將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

　　用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完?？砷L期食用。

　　3.芝麻花生糊

　　原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

　　制法：將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1 000毫升至1 500毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。

　　用法：趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。

　　4.黑棗桂圓糖水

　　原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。

　　制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

　　用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，1次吃完，可長期食用。

　　功用：養(yǎng)血補血，適用于各種貧血。

　　5.芹菜炒豬肝

　　原料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

　　制作：

　　1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

　　2.芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長的段。

　　3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。

　　4.鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。

　　6.四紅粥

　　原料：紅豆、紅棗、花生和紅糖

　　制作：熬粥要以米為主，最好用糯米，根據(jù)米的多少，適量加一些紅棗、花生和紅豆，等到快熟的時候，也可出鍋之后再放少許紅糖。

　　功效：益氣健脾、補血止血、維生素和微量元素等。

　　溫馨提示：有的老年貧血特別的嚴重，這樣的情況通過食物是無法彌補的，一般醫(yī)生都會建議進行輸血。所以對于這樣的貧血嚴重的老年，一定要配合醫(yī)生的治療，切不可因為擔(dān)心治療費用而選擇放棄治療。