2015-10-14

　　少食對身體的好處 山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院心病科楊傳華

　　在這個“飽食”的時代里，各種疾病紛涌而至！由超重和肥胖引起的高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、脂肪肝等慢性非傳染病患病率在全球持續(xù)提升。這些疾病的產(chǎn)生和“流行”與飲食習(xí)慣有著必不可分的關(guān)系，如今人們已不再為了食物而憂慮，卻慢慢成了食物的奴隸。暴飲暴食、貪吃、酗酒，口味過重，什么東西都想嘗試食用，殊不知在滿足食欲的同時，這些不好的習(xí)慣已在我們心里和身體上埋下了“疾病的種子”。也由此可知，很多“病”是吃飽“撐”的。

　　其實，古人早就發(fā)現(xiàn)，適度減少食量，對身體的健康、長壽都非常有益。諺語說得好：“吃飯省一口，活到九十九。”俗話也說：“有錢難買老來瘦。”都不是沒有道理。而且調(diào)查資料顯示，體形肥胖的老年人要比身體偏瘦者壽命短3~5歲；90歲以上的老人中，80%都有少食的習(xí)慣。這些“經(jīng)驗”和數(shù)據(jù)都告訴了我們少食對健康的重要性。

　　提出了飲食過飽對身體有傷害，提倡少食對健康的價值，但這并不意味著飲食可以無限制地節(jié)制，祖國醫(yī)學(xué)大家孫思邈說過：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多。”意思是說，人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多，對于中老年人，更應(yīng)如此。這是因為中老年人隨著年齡的增長，體內(nèi)各種器官功能會出現(xiàn)不同程度的衰退和老化，特別是消化系統(tǒng)器宮更為明顯。

　　老年人的消化能力下降，吃得過飽，食物不能全部被消化，會有許多未消化的食物團(tuán)在腸道中長時間滯留，經(jīng)發(fā)酵后會產(chǎn)生較多的氣體，使人感到腹脹和不適。吃得過飽，對胃腸道也是一個負(fù)擔(dān)，老年人支撐胃的肝胃韌帶等會因過飽受牽拉而松弛，易罹患胃下垂。

　　中老年人多患有疾病，患病后，消化功能更差，而身體的營養(yǎng)需求卻會增加，許多營養(yǎng)物質(zhì)往往因為嘔吐、腹瀉、水分?jǐn)z取太多或服用利尿劑而大量流失。為了解決這種兩難局面，并持續(xù)補(bǔ)充營養(yǎng)，以少食多餐為最佳途徑，這樣既不會對已經(jīng)衰退的消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，又能夠保證營養(yǎng)物質(zhì)的正常補(bǔ)充，對益壽延年是大有益處的。

　　胃及十二指腸清瘍患者多不主張“少食多餐”，因為每次進(jìn)餐會引起胃酸分泌持續(xù)2一3小時，少食多餐就意味著不斷刺激胃酸分泌，以致使貴瘍面不斷受到侵蝕，這顯然不利于慢性清瘍的愈合。而要根據(jù)自己的身體情況把握好度，順其自然，因為只有自然的才是合理的。

　　科學(xué)家一直都在探究長壽的奧妙。不少學(xué)者對限食長壽的理論給以了高度關(guān)照。在營養(yǎng)均衡的條件下，操控?zé)崃繑z入能使人長壽。生活中我們會發(fā)現(xiàn)一些長壽的老年人一般都比較瘦，并且吃飯少。那么是不是老年人吃的少點(diǎn)更健康呢？我們來看看研究者們的一些研究報告?！　?/p>

　　關(guān)于限食和益壽的關(guān)系，祖國醫(yī)學(xué)早在1700年前就有了熟習(xí)。西晉在博物志中就有所食愈少，心愈開，年愈益，所食愈多，心愈寒，年愈損的記載?？茖W(xué)家也相繼發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)減少食量的動物，其生命力格外旺盛。有的學(xué)者用減少熱量攝入等格外措施，使老鼠、果蠅的壽命延長了1倍。　　

　　也有科學(xué)家經(jīng)過對動物基因的研究證實，操控動物熱量攝入，有助于延長壽命。他們發(fā)現(xiàn)老鼠體內(nèi)有一種隨著年齡增長而老化的基因。在食量不足的情況下，老鼠可持續(xù)愛護(hù)青春活力。也就是說節(jié)食可使老鼠的基因老化現(xiàn)象得到操控，而且會比正常進(jìn)食的老鼠顯得更年青。因此，科學(xué)家以為，操控食品熱量不僅可延長老鼠壽命，而且可引起與老化有關(guān)基因的變化(4A7.cN)?！　?/p>

　　也有學(xué)者報導(dǎo)，有一組長壽基因存在于絕大多數(shù)動物體內(nèi)，操控著生物的衰竭過程；而低熱量飲食，能激活這個長壽基因，從而達(dá)到延永生物體生命的效果。也有學(xué)者研究證實，在老年人身上，與能量有關(guān)的遺傳物質(zhì)已發(fā)生了變化，在這種情況下，人體攝入的能量越大，器官組織的工作量就越大，老化進(jìn)程也越快。這就是限食長壽理論的根據(jù)?！　?/p>

　　國外學(xué)者曾對一個長壽進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)那里的百歲老人吃得較少，他們天天膳食攝入的均勻熱量是5018.4kJ（1200kcal），只有正凡人的50。我國部分曾對90歲以上的老人進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們都是體格瘦，長年飲食定時定量，天天只吃八成飽者。科學(xué)家指出，少食能使機(jī)體處于半饑餓狀態(tài)，使植物神經(jīng)、內(nèi)分泌及免疫系統(tǒng)受到?jīng)_擊，此，可調(diào)動機(jī)體的調(diào)劑功能，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境更趨穩(wěn)定，免疫力增加，神經(jīng)系統(tǒng)功能維持平衡。也有一種免疫學(xué)說以為，人體自身免疫功能衰退，就是由于吃得多、拉得少，在人體內(nèi)積存很多有害物質(zhì)而出現(xiàn)慢性中毒。限食學(xué)說以為人在一定內(nèi)（例如一兩天內(nèi)）不進(jìn)食，或少吃，多種功能都可能恢復(fù)。　　

　　有的營養(yǎng)學(xué)家告誡人們，長期進(jìn)食過飽會損害大腦功能，使大腦變得遲鈍。研究發(fā)現(xiàn)，一種名叫纖維母細(xì)胞生長因子的物質(zhì)，于飯后在大腦中的含量要比飯前增加數(shù)萬倍。這種因子是腦動脈硬化的原因之一。長期饜飫，這種因子就會在大腦中累積，促使腦動脈硬化?！　?/p>

　　有的科學(xué)家做了實驗實驗結(jié)果表明，稍微饑餓有助康，并可延長壽命。參與該實驗的人有8位，他們在一個沙漠中的第二生物圈里與世隔絕地生活了2年。進(jìn)入第二生物圈后，他們吃的食品很少?？茖W(xué)家記錄了減少食量后這些受試者身體狀況發(fā)生的變化：體質(zhì)量（體重）下降10~18，血壓均勻下降10，血糖均勻下降30，膽固醇值由均勻195mg/dL下降到極其健康和正常的125mg/dL

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