6、小作坊自榨油
一般小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單,沒有除去有害物質(zhì)工藝,不能對原材料進(jìn)行精煉,所以對去殼的外表正常內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉毒素的花生是挑不出來的。而且原料發(fā)霉,榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。
建議:去大超市購買知名品牌。
如何讓黃曲霉素遠(yuǎn)離我們
有人說,我在鍋里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了?
可是,還真不是這樣的!一般烹調(diào)加工溫度不能將黃曲霉素破壞,因為黃曲霉素裂解溫度為280 。只有達(dá)到280 的時候,才能滅活,一般的烹飪方法都不能消毒。連消毒碗柜都不行,黃曲霉素對紫外線有抵抗力。
除了前文提到的幾個建議,專家提供了兩個小技巧: