傳言六：豆?jié){不能空腹喝

這種說(shuō)法主要是擔(dān)心空腹喝豆?jié){的時(shí)候，其中的蛋白質(zhì)會(huì)“被迫”轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，很浪費(fèi)。

但其實(shí)，豆?jié){中不僅僅有蛋白質(zhì)，也有碳水化合物和脂肪，這兩種物質(zhì)都會(huì)被優(yōu)先分解提供能量，最后才輪上蛋白質(zhì)，并不用擔(dān)心被浪費(fèi)的問(wèn)題。更何況，大部分人喝的都是甜味豆?jié){，里面加的糖(碳水化合物)可不少。

真相

對(duì)于健康人群，任何時(shí)候，都可以喝豆?jié){。

傳言七：豆?jié){不能跟油條一起吃

專(zhuān)業(yè)人士告訴我們，油條確實(shí)是高脂肪量的油炸食品，而且反復(fù)加熱富含致癌物很大，對(duì)人體健康帶來(lái)危害很多，但是豆?jié){其實(shí)是非常健康，豆與水的含量是1比9，含有的蛋白質(zhì)也非常豐富，所以豆?jié){油條是能夠搭配在一起吃的，只是平常不需要吃那么多油條而已。

真相

豆?jié){油條是可以一起搭配吃，但是油條的脂肪熱量都比較高，不適合長(zhǎng)期大量吃，最好是在吃的時(shí)候注意好量，也不宜天天吃。

但是豆?jié){雖好，并不是人人都適合，尤其是一下幾種人群：

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

豆類(lèi)中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類(lèi)及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

豆類(lèi)中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。