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豬肝究竟是否是發(fā)物，與吃豬肝的量和吃豬肝的方式有密切關系。發(fā)物更多的是指寒涼屬性過于強烈或者辛辣屬性過于強烈，而誘發(fā)舊有疾病復發(fā)或者導致現(xiàn)有疾病加重的食物，比如海鮮中的螃蟹，性味偏寒涼，如果吃得過多，就會導致舊有疾病復發(fā)或者是加重現(xiàn)有疾病。但是適當吃豬肝，并沒有明顯的寒涼、溫熱屬性的偏頗。而且適當吃還能夠為機體補充優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素A和鐵元素，在促進身體健康方面有積極的作用。但是如果不加節(jié)制地吃過多豬肝，或者吃豬肝時用油煎、油炒的方式；甚至在吃豬肝時加入生姜、生蒜、辣椒、胡椒，就會使豬肝變?yōu)榘l(fā)物。