顱腦外傷發(fā)生后，由于機體呈高代謝，高分解狀態(tài)，能量消耗急劇增加，易引起不同程度的營養(yǎng)不良，且胃腸道功能受到不同程度的影響，早期、合理進食對顱腦損傷患者的康復(fù)十分重要，對于昏迷的、不能進食的患者可以采用留置胃管、空腸置管等方法進食。采用配比好的腸內(nèi)營養(yǎng)液固然不錯，但多用于長期昏迷、危重的患者，且較昂貴。如果患者病情好轉(zhuǎn)，或病情較輕的患者，家屬準(zhǔn)備飲食時應(yīng)注意以下幾點：上海長征醫(yī)院神經(jīng)外科李一明

　　    1. 在受傷早期（0-1周）：飲食配合原則上以清淡、流質(zhì)食物為主，多吃富含維生素的食品，如富含維生素C的新鮮水果、西紅柿、山楂等；富含維生素B6的豆制品、乳類、蛋類；富含維生素E的綠葉蔬菜、豆類等。適量增加蛋白質(zhì)，由于膳食中的脂肪量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)?？捎墒萑?，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。還可進食適量的牛奶和雞蛋。牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。此外，雞蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達(dá)腦組織中，可增強記憶力。忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早進食肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。可以吃一些活血化瘀、芳香開竅的食物如三七、山楂、藿香、薤白、薺菜等。

　　    2. 中期（2-4周）：飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補充，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。此時可以采用桃仁粥。桃仁10～15克，粳米30～60克。將桃仁搗爛如泥，加水碾汁去渣，以汁煮粳米為粥。一日內(nèi)分2次空腹溫食，連服7～10天。

　　3. 后期（4周以后）：宜食補氣益血、滋補肝、腎等富含營養(yǎng)的食物如葡萄、黑豆、枸杞子、桂圓肉、龜肉等。此時可以采用天麻豬腦羹。豬腦1個，天麻10克。將豬腦、天麻放入鍋內(nèi)，加水適量，以文火煮燉1小時成稠羹湯，喝湯吃豬腦，日2次，連服3―4周。

　　飲食禁忌：

　　1、避免一切助火、生痰之物；2. 忌食麻辣、腥膩等厚味及煙酒刺激之品。3.戒煙酒，少喝含糖的飲料。