小米和什么搭配效果好?
1、和全谷物食品搭配
在煮小米的時(shí)候加入蕎麥燕麥糙米或者紫米來烹調(diào),不僅提高口感,同時(shí)也達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)上的互補(bǔ)。在燕麥里面含有大量的鋅元素和蛋白質(zhì),高粱和青稞里面含有豐富的鐵。
2、和雜豆搭配
把小米和雜豆搭配在一起,比如綠豆紅小豆或者鷹嘴豆等,不僅僅能夠達(dá)到食物的多樣化,同時(shí)也達(dá)到了蛋白質(zhì)的互補(bǔ),幫助身體利用以及吸收,提高了身體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。