如何辨別魚(yú)是不是被孔雀石綠污染?

一看魚(yú)鰭

正常魚(yú)的魚(yú)鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺(jué)色澤自然，用手打開(kāi)魚(yú)鰭立即會(huì)自然回縮。

而使用過(guò)孔雀石綠浸泡或處理過(guò)的魚(yú)，根部會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，即使有些魚(yú)商販經(jīng)過(guò)處理，用手一掐還能見(jiàn)到綠色，再用手將這樣的魚(yú)鰭打開(kāi)，其回縮顯得有些生硬。

二看魚(yú)鰓

一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色且不會(huì)附有臟物，用藥后的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。

由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)體表顏色呈淺藍(lán)色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至?xí)是嗖菥G色。

三看魚(yú)身

魚(yú)體表面有一層起保護(hù)作用的透明黏液，相當(dāng)于魚(yú)的“潤(rùn)滑劑”，摸起來(lái)感覺(jué)很滑。

使用了孔雀石綠的魚(yú)，濃度低時(shí)，體表會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的黏液，濃度過(guò)高時(shí)，保護(hù)膜被藥物破壞，黏液從體表脫落，鱗片摸起來(lái)會(huì)感到很粗糙、刮手。

黑心商利欲熏心，有關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)此加大檢測(cè)和監(jiān)管力度，保證大眾食品安全，而消費(fèi)者利益一旦收到損害，應(yīng)及時(shí)通過(guò)正當(dāng)途徑維護(hù)自身權(quán)益。