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血糖較高時，建議暫時不要食用核桃，因?yàn)楹颂液椭^多，同樣重量脂肪產(chǎn)生的熱量比同樣重量的碳水化合物或蛋白質(zhì)多，1g脂肪能產(chǎn)生9kcal熱量，而1g蛋白質(zhì)或碳水化合物，則可產(chǎn)生4kcal的熱量。血糖較高時食用核桃，可能導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，患者血糖會進(jìn)一步增高。人體每天血糖波動與能量攝入有較大關(guān)系，核桃體積較小，進(jìn)食以后不容易產(chǎn)生飽腹感，所以不容易控制進(jìn)食量。對于血糖控制正常的人群，可以適當(dāng)食用，但也要注意控制量，避免出現(xiàn)血糖超標(biāo)現(xiàn)象。此外，進(jìn)食核桃需要后監(jiān)測血糖，因?yàn)椴煌耸秤煤颂液?，血糖升高值不同?