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冰糖燉雪梨治療咳嗽是挺好的方法，主要是味道好，所以較多人都不愿服用藥物。但是在冰糖燉雪梨加工時(shí)，也有小竅門，如保留梨皮。因?yàn)槔嫫だ锖懈嗟乃幮?，即寒性，?rùn)肺清肺，治療咳嗽里的熱癥和燥癥。所以患者在燉雪梨前，要將梨洗干凈，用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。目的就是將梨上面可能沾染的臟東西或者農(nóng)藥，以及其他東西，浸入在水里，中間可以換1-2次水。將梨洗干凈后，切兩半。把核挖出來后，再放回去，其目的是燉熟后在進(jìn)食時(shí)方便脫離梨核。通?；颊咧笱├鏁r(shí)，需要帶核，因?yàn)楹耸抢胬镂ㄒ惠^酸的地方，而患者在后期燥咳時(shí)會(huì)干咳不止。梨核起到收斂肺氣的重要作用，雖然不能食用，但是在蒸煮時(shí)盡量讓梨核發(fā)揮作用。通常將梨核放回去時(shí)，也可以在里面加川貝。雖然川貝較苦，但在煮冰糖梨水時(shí)放川貝，能增加潤(rùn)肺化痰的作用。另外患者無需放較多冰糖，因?yàn)楝F(xiàn)在梨的品種較好，已經(jīng)很甜。如果患者覺得梨不甜，而是較酸，可以放少許冰糖。