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花菜的營養(yǎng)價值，具體如下：1、潤腸通便：花菜當(dāng)中富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，以及促進(jìn)糞便的形成。同時花菜當(dāng)中的膳食纖維，還能夠機(jī)械性刺激腸道蠕動，促進(jìn)糞便的排出。因此對于大便秘結(jié)、大便干燥等排便困難的人，適當(dāng)食用花菜，可以補充膳食纖維，促進(jìn)糞便的排出，在預(yù)防和緩解便秘方面的營養(yǎng)價值會非常明顯；2、預(yù)防和控制肥胖：花菜本身含有的能量較低，加上富含膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，避免吃進(jìn)其他過多的食物。因此在控制能量進(jìn)入體內(nèi)、維持機(jī)體能量負(fù)平衡和促進(jìn)脂肪分解、代謝，以及預(yù)防和控制超重與肥胖方面，其營養(yǎng)價值也較強；3、提高免疫力：花菜當(dāng)中還富含維生素C，而維生素C能夠很好地刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)吃花菜補充維生素C，刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，進(jìn)而能夠發(fā)揮出提高機(jī)體抵抗力的營養(yǎng)價值。