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        木耳沒熟會中毒嗎

        參與醫(yī)生

        北京大學人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師
        新鮮泡的木耳沒有毒性,即使是生食,也不會中毒。但是個體差異,部分人群進食后會出現(xiàn)胃腸道不適,如腹脹、惡心。而且生木耳口感也不好,所以會覺得不舒服,但不是中毒,所以不要緊張和恐慌。但是一定要注意,不要吃腐爛的木耳,或者是泡發(fā)時間長的木耳。此時會感覺木耳表面有黏性,或者覺得泡的水有味道,一定要及時地扔棄。此時是因為木耳被腐蝕引起的中毒癥狀,可能就會引起嚴重感染,甚至引起多臟器功能衰竭。尤其老年人一定要注意,此時不要再節(jié)約,一旦食物變質,千萬要棄掉,不要吃,因為會引起嚴重反應,如拉肚子,會引起脫水,也可能會引起菌群失調(diào)。此時胃腸道抵抗力變差,就會引起細菌異味,就會引起感染、器官性的多臟器功能衰竭。所以不要吃過期的食物,若木耳泡發(fā)時間長也不要吃。個體如果不耐受木耳,如新鮮的剛泡好的木耳,吃了以后不耐受,出現(xiàn)惡心、嘔吐、不舒服,就不要再吃,避免不適癥狀,故需根據(jù)個體情況而定。
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