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        雞湯魚湯骨頭湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

        參與醫(yī)生

        這個(gè)問(wèn)題住院病人經(jīng)常會(huì)問(wèn)到,還包括門診的孕婦這一類患者,很多人都關(guān)注雞湯、魚湯、骨頭湯究竟?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高不高。往往住院的時(shí)候,喝一碗雞湯、魚湯、骨頭湯,大家心里都暖暖的,但是雞湯、魚湯、骨頭湯真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高,它主要提供的是能量、脂肪,其中還含有一定的嘌呤,蛋白質(zhì)的含量很少,很多人喝了湯以后,甚至于超過(guò)要求的能量,能量超標(biāo),但是蛋白質(zhì)提供不足。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,主要還是在于它提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)足夠不足夠,所以一般對(duì)于喝湯的這一類患者,都是建議少喝湯、多吃肉,而雞肉、魚肉、豬肉都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)人體的健康是十分有利的,可以幫助進(jìn)行機(jī)體的修復(fù),細(xì)胞的修復(fù),疾病的轉(zhuǎn)歸,促進(jìn)疾病的康復(fù),還有抵抗力的增加,可以減少住院病人的并發(fā)癥,降低一定的病死率,這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一些好處。所以在臨床上不太鼓勵(lì)病人一味的喝雞湯、魚湯、骨頭湯,因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)來(lái)源是比較有限的,主要是能量和脂肪,甚至還含有一定的嘌呤。對(duì)于痛風(fēng)的患者,是不適合喝肉類的湯,因?yàn)楹堰矢呷菀渍T發(fā)痛風(fēng)。
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