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高血糖患者可適當(dāng)食用菠菜，主要成分是植物粗纖維、維生素和礦物質(zhì)，基本不含脂肪，進食后通常不會明顯升高血糖。 糖尿病患者每天能量攝入總量在固定范圍內(nèi)，對食物種類無較多限制，但是應(yīng)限制攝入量。同時患者應(yīng)注意菠菜的烹飪形式，如果是清炒菠菜，對血糖影響較小。如果患者進食火鍋時食用菠菜，火鍋中的油比較多，可導(dǎo)致血糖波動。