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臭雞蛋不可以吃，從食品衛(wèi)生學(xué)的角度上來(lái)講，臭雞蛋當(dāng)中容易產(chǎn)生引起過(guò)敏的物質(zhì)，輕則吃了臭雞蛋會(huì)引起皮膚黏膜的瘙癢、紅腫，如果嚴(yán)重臭雞蛋當(dāng)中的過(guò)敏性物質(zhì)會(huì)引起過(guò)敏性哮喘，甚至是過(guò)敏性休克而危及身體健康。臭雞蛋當(dāng)中還容易滋生大量的致病微生物，大量的致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)，會(huì)對(duì)于胃腸道產(chǎn)生明顯的負(fù)面影響，進(jìn)而容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加。臭雞蛋當(dāng)中產(chǎn)生的大量的致病微生物還容易損傷到肝臟，嚴(yán)重會(huì)引起肝細(xì)胞壞死，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)皮膚黏膜黃染，甚至是發(fā)生腹水。臭雞蛋當(dāng)中產(chǎn)生的大量致病微生物，還容易損傷腎臟，當(dāng)腎臟受損就會(huì)出現(xiàn)排出尿量的減少，導(dǎo)致大量的液體淤積在體內(nèi)，從而引起全身浮腫發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加，進(jìn)而危及身體健康。