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胰腺炎恢復(fù)期從理論上可以吃豆腐，只是恢復(fù)期看是處于恢復(fù)早期，還是恢復(fù)得更靠后期一點(diǎn)。胰腺炎主要是胰液分泌出來的胰酶的酶原，因?yàn)槟撤N原因?qū)е旅冈患せ?，引起了胰腺自身的化學(xué)性消化。因此在進(jìn)食以后，就會(huì)刺激胰液的分泌，可能會(huì)加重胰腺炎的情況。在恢復(fù)期的時(shí)候，胰腺炎并沒有完全修復(fù)，所以如果吃對(duì)胰腺刺激比較大、胰液分泌比較多的食物，可能會(huì)對(duì)胰腺炎的恢復(fù)產(chǎn)生不利的影響。所以在胰腺炎恢復(fù)早期的時(shí)候，建議以碳水化合物為主，盡量減少油脂類和蛋白質(zhì)的食物攝入。如果已經(jīng)到恢復(fù)比較靠后的時(shí)間，幾乎是正常的時(shí)間，吃豆腐沒有問題。建議在吃的時(shí)候可以先少量試一下，吃完以后如果不出現(xiàn)腹疼的情況，另外消化功能也基本正常，不會(huì)因?yàn)槌远垢院蟪霈F(xiàn)腹脹明顯加重的情況，吃豆腐應(yīng)該是可以的。另外，豆腐盡量不要用油炸或者油煎，用清燉的烹調(diào)方法，也能夠減少對(duì)于胰腺胰液的分泌刺激，這樣也可以避免對(duì)胰腺炎的恢復(fù)帶來不利的影響。