四、吃點零食或加餐

1、每天吃適量的堅果。堅果是素食者蛋白質(zhì)的較好來源，同時鈣鎂鋅含量也比較豐富，但堅果油脂含量較高，應適當減少烹調(diào)油用量，且每日不可多吃，一般以每天一小把(帶殼)為宜。

2、可選葡萄干、大棗來替代部分零食，對于素食者而言，大棗、葡萄干當中鐵的吸收率比較好，是作為素食者零食的不錯選擇。

注意：9類人不宜吃素食

1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

2、所有生長發(fā)育期的孩子，正處于長身體的時期，會導致發(fā)育不良。

3、計劃要懷孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

4、月經(jīng)期間、月子期的女性。

5、更年期的婦女，會加重“更年期綜合征”。

6、患消化性潰瘍并處在活動期的人，及患胃腸道炎癥的人。

7、肝硬化、食道或胃底靜脈曲張患者。

8、腎功能衰竭、部分腎結(jié)石患者。

9、嚴重貧血等疾病的患者不宜絕對素食。