保質(zhì)期是本土巴氏奶兩倍
所謂巴氏奶,是指通過巴氏殺菌法處理過的牛奶,殺菌溫度低、儲藏條件為冷藏、保質(zhì)期短是巴氏奶的三大特點,由于并非所有產(chǎn)品都標注殺菌技術(shù),所以消費者通常以保質(zhì)期長短來辨別哪一款是巴氏奶。例如,以北京本土市場為例,三元的極致有機鮮牛奶保質(zhì)期為7天,產(chǎn)品明確標注貯存條件為2-6攝氏度冷藏;另一款歸原有機鮮奶的保質(zhì)期也是7天,貯藏方法為2-6攝氏度冷藏。兩款產(chǎn)品也均標注是巴氏殺菌乳。
不過,和本土的這兩款巴氏奶不同的是,來自國外的進口巴氏奶則在保質(zhì)期上更加寬松。例如,韓國濟州樂活牛奶的保質(zhì)期為15天、韓國南陽牧場牛奶和韓國延世牛奶的保質(zhì)期也均為15天,此外,其中南陽牧場的儲存條件為0-10攝氏度。
未標注巴氏殺菌卻仍低溫銷售
另值得一提的是,在進口牛奶產(chǎn)品中,部分產(chǎn)品明確標注了“巴氏殺菌乳”,例如來自澳大利亞的a2牛奶對殺菌技術(shù)進行了說明,國內(nèi)巴氏奶也均明確標注了技術(shù)手段,但是上述三款來自韓國的牛奶卻在瓶體上并未進行任何說明。“所以,消費者只能從低溫儲存上判斷這可能就是巴氏奶,但是否采用了低溫巴氏殺菌技術(shù)則不得而知?!庇腥槠笕耸咳缡欠Q。