■廠方聲稱

“腦死亡”的蝦仍可作原料

記者在仙桃市郭河鎮(zhèn)食藥監(jiān)所蔡所長(zhǎng)帶領(lǐng)下進(jìn)入湖北外婆家食品有限公司廠區(qū)，此時(shí)，貨車上的蝦已被下空，空塑料箱摞在一起。

空塑料箱不遠(yuǎn)處，多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。流水線一側(cè)，兩個(gè)塑料箱里裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側(cè)，三個(gè)塑料盒里裝著規(guī)格較小、體態(tài)完整的小龍蝦。一名工人告訴記者，分揀出的大個(gè)頭龍蝦已被送往加工區(qū)，這三箱龍蝦將被用來(lái)制作蝦尾。

隨后，記者與蔡所長(zhǎng)一起來(lái)到該工廠加工區(qū)，工人將分揀后的小龍蝦倒入一臺(tái)蒸煮機(jī)，不一會(huì)，就出來(lái)紅彤彤的熟蝦。一名工人稱這些蝦都被用來(lái)制作食品，話沒(méi)說(shuō)完就被旁邊多人阻攔，一旁的負(fù)責(zé)人熊先生則稱這些蝦是用作飼料。

不久，公司負(fù)責(zé)人劉某趕來(lái)，仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局兩名負(fù)責(zé)人也趕到現(xiàn)場(chǎng)。檢疫局一名負(fù)責(zé)人向劉某詢問(wèn)這批蝦子是否有采購(gòu)單據(jù)時(shí)，劉某回答稱沒(méi)有。

據(jù)劉某介紹，尾號(hào)“Q93”運(yùn)來(lái)的蝦子約有4000斤，其中三分之一是符合做蝦仁標(biāo)準(zhǔn)的蝦，其余部分則是做成蝦飼料，以每斤6角錢的價(jià)格賣給甲魚(yú)等養(yǎng)殖戶。劉某稱，該工廠主要從事蝦仁出口。如果原料不合格，既通不過(guò)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，也通不過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)記者提出，這些蝦都是市場(chǎng)不要的，九成以上都已死亡時(shí)。該負(fù)責(zé)人稱，有些蝦還是活著的，有些蝦也只是“腦死亡”，看起來(lái)死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

■主管部門

若沒(méi)腐敗變質(zhì)可作食品原料

死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，廠方說(shuō)將蝦煮熟后還要進(jìn)一步分檢，也就是說(shuō)，這批蝦還不是食品的原料，他們不好檢測(cè)。

湖北省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)工作人員表示，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)原料采購(gòu)履行驗(yàn)證、檢測(cè)等程序，不允許采購(gòu)腐敗變質(zhì)的材料作為原料。該工作人員表示，在現(xiàn)有的法律法規(guī)中，不是根據(jù)動(dòng)物的死活來(lái)判斷能否作為原料，而是根據(jù)其是否腐敗變質(zhì)來(lái)判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒(méi)有腐敗變質(zhì)，就可以作為食品加工企業(yè)的原料。如果市民發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)腐敗變質(zhì)食材進(jìn)行加工，可以向食藥監(jiān)部門進(jìn)行舉報(bào)。

湖北省水產(chǎn)局質(zhì)量安全管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們主要管理水產(chǎn)品第一次銷售前的質(zhì)量，至于水產(chǎn)品加工成商品，再次銷售時(shí)，則不在他們的管理范疇。一般來(lái)說(shuō)，用于出口的蝦子，原產(chǎn)地必須具備出口資質(zhì)。