辣條再一次火了!不過，這次這款號(hào)稱史上最牛零食的食品，被打上了臟的印記。在新華社發(fā)布的調(diào)查圖文里赫然可見，工人們徒手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋，由于長(zhǎng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛。如此臟亂差的生產(chǎn)環(huán)境，令公眾對(duì)辣條的質(zhì)量衛(wèi)生產(chǎn)生前所未有的擔(dān)憂。

更令家長(zhǎng)憂心的是，辣條的消費(fèi)群體數(shù)以百萬計(jì)，主體是各地中小學(xué)生、農(nóng)村留守兒童。據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)親子頻道了解，在不少學(xué)校周邊，以辣條為代表的售價(jià)低廉、含有多種添加劑、質(zhì)量衛(wèi)生堪憂的5毛零食熱銷，對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育中的兒童健康形成潛在威脅。長(zhǎng)期食用辣條究竟會(huì)給孩子帶來哪些危害?中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)親子頻道整理匯編了相關(guān)資訊和知識(shí)，以供家長(zhǎng)參考。

辣條屬于限制類零食 小孩慎吃

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏曾對(duì)媒體表示，辣條中含有色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，雖然每種添加劑都在國(guó)家規(guī)定的合格范圍內(nèi)，但是小孩會(huì)因?yàn)槔睏l的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會(huì)有疊加效應(yīng)，攝入的食品添加劑就會(huì)過量，顯然不是健康食品。而且小孩本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過多的防腐劑會(huì)使孩子的臟器負(fù)擔(dān)過重，使得臟器功能受損。

同時(shí)，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過量，使小孩容易患上高血壓之類成年人才會(huì)得的疾病，還會(huì)對(duì)小孩的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對(duì)將來的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見光氧化，氧化后通常會(huì)有哈喇味，如果孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)親子頻道了解，《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》中將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用3個(gè)推薦等級(jí)。辣條等廉價(jià)零食屬于限制食用類，建議家長(zhǎng)引導(dǎo)孩子不要食用這類零食，吃好一日三餐，保證正常營(yíng)養(yǎng)攝入。

辣條不僅影響發(fā)育 更可能致癌

南京晨報(bào)去年底報(bào)道，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師夏朋濱指出，像辣條這類的小零食，包裝簡(jiǎn)陋，含大量食品添加劑，食用后可能會(huì)缺鋅，直接會(huì)影響身高和智力發(fā)育。還有可能會(huì)誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘。經(jīng)常吃辣條，可能會(huì)引起腸胃的消化不好，會(huì)出現(xiàn)便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會(huì)引起胃腸道受刺激而痙攣。同時(shí)含鹽量、添加劑超標(biāo)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

夏朋濱進(jìn)一步解釋說，雖然辣條是豆制品加工而成的，但是經(jīng)過加工后，已經(jīng)破壞了它原有的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)辣條可以說沒有任何的營(yíng)養(yǎng)，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楹枚嗬睏l生產(chǎn)是在小作坊里，衛(wèi)生得不到保證;而且加工方法高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油;再者反復(fù)油炸，會(huì)有致癌物質(zhì)。另外，有可能使用工業(yè)鹽，以及大量違規(guī)使用添加劑等，都可以致癌。

親子廚房：教你自制放心辣條

其實(shí)，辣條并非不能吃，如果自己做的話，既能保證衛(wèi)生，也能保持新鮮度，也算是一種不錯(cuò)的小食品。揚(yáng)子晚報(bào)介紹了一種家庭自制美味辣條的方法，貪嘴的網(wǎng)友不妨在家試試。不過，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)親子頻道提醒家長(zhǎng)，就算在家自制的比較放心，這畢竟是油炸食品，又含有辣椒等刺激性調(diào)料，請(qǐng)不要給小寶寶食用，年齡大的孩子可以適當(dāng)吃點(diǎn)，但要適量，避免過食。

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

做法：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。

5、將成品切片即可食用。