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少量吃辣條，一般并不會(huì)導(dǎo)致癌癥形成，但是如果吃的量過大，長期吃辣條，則有可能使部分癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，尤其是胃癌、腸癌、食管癌等消化道癌癥。辣條中含有較多的辣椒以及食品添加劑，如果食用量過大，這些食物會(huì)刺激人體的消化道黏膜，導(dǎo)致黏膜損害出現(xiàn)炎癥表現(xiàn)。長期的黏膜刺激，就會(huì)導(dǎo)致黏膜細(xì)胞增生、癌變，使癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，所以，臨床上為避免增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，一般建議少吃辣條。此外，除了吃辣條可能會(huì)使癌癥高發(fā)之外，如果長期吃辣條，還會(huì)導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、胃腸炎等良性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，并且如果一次性大量吃辣條，還可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)生急性胃腸炎。