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如果老年人患有膽結(jié)石，應盡量以清淡飲食為主，如以蔬菜和水果為主的飲食，蔬菜包括芽白、青菜、包菜、菠菜等，水果包括蘋果、梨、香蕉等，這些食物便于胃腸道的蠕動，促進食物的吸收。所以，以維生素和糖這類小分子物質(zhì)為主的飲食，會增強胃腸道的吸收能力，因為不含脂肪，不需要過多的膽汁參與消化。因此，既可減輕肝臟分泌膽汁的負擔，也可減輕膽囊和膽管的排放壓力。此外，老年患者應盡量避免進食高脂肪、高代謝的食物，如肥肉、扣肉以及動物的內(nèi)臟等，高脂肪或高膽固醇的飲食結(jié)構(gòu)不利于胃腸道的吸收和消化，同時會促進肝臟膽汁的分泌，加重膽汁的黏稠度，進而誘發(fā)膽囊炎或者膽管炎。但是從根本上治愈膽結(jié)石，還是需要外科手術(shù)的方式，通過切除病變的膽囊和清除結(jié)石，達到徹底治愈的目的。