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膽結(jié)石的形成主要是因為飲食習(xí)慣改變，比如不吃早餐，這時膽囊處于充盈狀態(tài)，膽汁就可沉積到膽囊內(nèi)，從而產(chǎn)生結(jié)石。飲食中膽固醇含量高或者脂肪類含量高，也是容易產(chǎn)生膽結(jié)石的原因。膽結(jié)石的病人要低脂飲食。因為脂肪或者膽固醇含量高的食物攝入后，通過肝臟代謝，就可以排出大量膽固醇在膽汁中，膽固醇含量過高，稱為過飽和膽固醇。膽汁中有膽汁酸、膽固醇和磷脂，這3種物質(zhì)的成分相對保持一致的狀態(tài)時，膽汁就呈現(xiàn)清亮的狀態(tài)。如果膽固醇含量過高，膽汁酸和磷脂含量相對低的時候，膽固醇就可以沉積出來，在膽汁中形成膽固醇結(jié)晶，就出現(xiàn)膽結(jié)石，所以膽結(jié)石的病人要低脂飲食。