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吃有氨味的蝦可出現(xiàn)中毒癥狀，因?yàn)槲r是高蛋白食物，很容易變質(zhì)。一旦變質(zhì)可能就出現(xiàn)其他味道，包括氨味。所以魚蝦類食材或其他肉類、蔬菜，一旦出現(xiàn)異樣味道，就不要再吃，因?yàn)榭赡艹霈F(xiàn)胃腸道的反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，嚴(yán)重吐瀉會(huì)導(dǎo)致機(jī)體酸堿失衡，會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂。尤其對(duì)于有基礎(chǔ)疾病的病人，如高血壓、冠心病、糖尿病，耐受機(jī)體酸堿失衡程度會(huì)很低，就可能出現(xiàn)序貫性多臟器的損傷。所以不要節(jié)約變質(zhì)食物，一旦變質(zhì)就要丟棄。平時(shí)儲(chǔ)存這類物質(zhì)時(shí)一定注意要冷凍保存，一旦化開也要及時(shí)加工，因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)就有可能出現(xiàn)變質(zhì)。如果新鮮魚蝦早期進(jìn)行加工，一旦熟了可能變質(zhì)機(jī)會(huì)就會(huì)少。食物是否容易發(fā)生變質(zhì)可能與季節(jié)相關(guān)，如在炎熱的夏季，加工熟了的食品易出現(xiàn)變質(zhì)。為了健康變質(zhì)的食物一定要扔掉，避免出現(xiàn)多臟器損傷或嚴(yán)重感染，可能危及生命。一旦誤服出現(xiàn)相應(yīng)癥狀要早期就醫(yī)，為安全選擇。