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如果患者出現(xiàn)食物中毒，可以通過如下應急措施進行處理：1、催吐：是食物中毒最主要緊急的處理方法，如果吃下去的食物時間不長，在1-2個小時內，毒物還停留在胃里，可以通過催吐將毒物吐出，以減少毒物吸收。最常見的催吐方式有用手指、勺子柄、筷子等刺激舌根部，快速飲用冷鹽水進行催吐。如果食物過硬不易吐出，可以飲用適量溫水或鹽水稀釋后再進行催吐，達到稀釋毒物濃度的作用。如果吃變質的葷食，可以用十滴水來進行催吐。如果食用變質的魚、蝦、蟹等海鮮類食物，可以用溫開水一次性服下，起到催吐的作用。但是不主張對嬰兒、昏迷患者進行催吐，年齡稍大的孩子在清醒的情況下可以進行催吐，但是催吐前要保持前傾位，預防誤吸或者窒息；2、就醫(yī)：催吐后應該立即就醫(yī)，醫(yī)生會根據(jù)不同的中毒情況進行針對性處理，重度中毒也應該盡快到醫(yī)院就診；3、導瀉：如果吃下去的食物時間比較長，超過2-3個小時，一般建議導瀉。導瀉可以將毒物排出體外，適用于體質比較好的年輕人，對于小孩和老人要謹慎使用，以免引起脫水或電解質紊亂，重度中毒應該盡快到醫(yī)院就診。