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血糖高的患者可以吃黃鱔，黃鱔里含有豐富的DHA、卵磷脂，其對(duì)于腦組織、血管有較好的保護(hù)作用。黃鱔里含有豐富的鱔魚素，對(duì)于降血糖、降血脂也有幫助。100g的黃鱔只有89千卡，能量含量并不高，碳水化合物含量也比較低，所以血糖高，或者糖尿病患者可以吃黃鱔，其長(zhǎng)期服用對(duì)血管有較好的保護(hù)。糖尿病，或者血糖高患者的并發(fā)癥是血管的病變，卵磷脂、DHA對(duì)血管、腦組織有一定保護(hù)作用，長(zhǎng)期服用對(duì)糖尿病患者導(dǎo)致的血管并發(fā)癥，有較好的預(yù)防作用。鱔魚素對(duì)血脂有較好的調(diào)控作用，所以血糖高，或者糖尿病的患者可以吃黃鱔。如果患者身體比較虛弱，一次不要吃太多，少量多次吃即可，不會(huì)對(duì)血糖造成較大影響。