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老年高血壓人群可以吃雞蛋，雞蛋屬于健康食品，尤其是蛋清屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃所含卵磷脂也較好，但較多人對(duì)膽固醇有所顧慮。老年高血壓人群飲食主要應(yīng)少鹽，控制總熱量，如果患有高血脂，則膽固醇攝入也需進(jìn)行控制。若老人沒有明顯高脂血癥，則不需要嚴(yán)格限制蛋黃，每天進(jìn)食1個(gè)雞蛋并無大礙。如果老年高血壓患者患有高血脂或者已存在明確動(dòng)脈硬化，則蛋黃攝入可適度減少，比如每天1個(gè)雞蛋，但1周中其中2-3天去掉蛋黃，留3-4個(gè)蛋黃即可。