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一頓早飯不吃不會得病，但是以后要堅持吃。如果長期不吃早飯，則會得病，最多見的就是膽道系統(tǒng)的疾病，比如膽結石、膽囊結石、膽管結石。因為長期不吃早飯，膽汁在膽囊內(nèi)儲存的時間過久，就會出現(xiàn)濃縮，濃縮以后就會形成結晶核，在結晶核的基礎上，就跟滾雪球一樣，時間久了就會出現(xiàn)膽囊結石。正常情況下，膽汁是從肝臟分泌，然后就通過膽管流到膽囊內(nèi)進行儲存。一吃飯時膽囊就會收縮，然后把這些膽汁排到十二指腸，進入到小腸里面。膽汁里面有一些去垢化的膽汁酸，它可以有水溶性的，也可以有脂溶性的，還有一些胰液內(nèi)的蛋白酶、脂肪酶，它可以幫助消化、吸收吃進去的食物，比如肉、蛋、脂肪，或者是蛋白質(zhì)、糖類等。如果早晨不吃飯時，膽汁在膽囊內(nèi)時間久了不排出來，就會有一些膽囊結石出現(xiàn)。如果長久地不吃飯，也可能會引起營養(yǎng)不良的情況。