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減肥的患者吃饅頭或吃米飯一樣，饅頭由小麥制成，而米飯由水稻制成，米飯內(nèi)碳水化合物的淀粉成分雖然沒(méi)有饅頭高，但因?yàn)槠浔旧砭哂刑欠?，所以無(wú)論是米飯，還是饅頭，不能代表誰(shuí)比誰(shuí)好。患者在減肥過(guò)程中，碳水化合物的攝入可以適當(dāng)減少，但不能沒(méi)有。饅頭內(nèi)主要是淀粉，其攝入量可以適當(dāng)減少。米飯由于其他糖的成分，如多聚糖、寡糖等，分解后實(shí)際與饅頭的淀粉分解后，均會(huì)形成碳水化合物并吸收，只是經(jīng)過(guò)的過(guò)程與饅頭可能略有不同，因此患者在減肥時(shí)，吃饅頭或吃米飯都可以。只是其攝入量與其他食物的比例，如脂肪和氨基酸，即蛋白質(zhì)的比例，以及攝入的總量要控制，避免每餐進(jìn)食過(guò)多，通過(guò)適當(dāng)調(diào)整，從而達(dá)到減肥的效果。