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不愛吃菜的孩子，膳食纖維素會(huì)攝入不足，常常容易便秘，腸道蠕動(dòng)功能差，有的孩子會(huì)食欲不振。另外，蔬菜含有豐富的B族維生素和維生素C，不吃菜的孩子，維生素C和B族維生素容易缺乏。另外，蔬菜當(dāng)中還有β-胡蘿卜素，是維生素A的一個(gè)前體，如果吃菜很少，同時(shí)孩子吃的動(dòng)物性食品也很少，容易導(dǎo)致維生素A的缺乏。維生素A缺乏，可以引起上呼吸道細(xì)胞上皮更新的緩慢，呼吸道感染和泌尿系感染的發(fā)生幾率會(huì)高，影響免疫力。另外，維生素A缺乏，夜間看東西的能力會(huì)差，會(huì)有夜盲。還有角膜上皮的完整性不好，容易角膜潰瘍。在得了感染病嚴(yán)重的時(shí)候，維生素A缺乏會(huì)有角膜的一些穿孔、潰瘍?？偟膩碚f，提倡孩子平衡膳食，每天都有蔬菜、水果的攝入。飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)素的攝入會(huì)均衡，孩子的身體會(huì)更健康。