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山梨酸鉀是致癌物嗎
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參與醫(yī)生
青島市市立醫(yī)院 閆春 副主任醫(yī)師

山梨酸鉀并不是致癌物質(zhì),而屬于酸性的防腐劑。山梨酸鉀目前臨床主要用于食品添加,同時(shí)也可以用于藥品以及調(diào)味品的加工,具體的情況如下:一、正常劑量:正常劑量的使用山梨酸鉀,一般并不會(huì)對(duì)人體造成不利的影響,反而可以保持食物以及藥品的新鮮。二、過多劑量:1、胃腸道不適:如果山梨酸鉀食用量過多,則有可能刺激胃腸道,導(dǎo)致腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適癥狀;2、肝腎功能損害:過量使用山梨酸鉀,還有可能導(dǎo)致使用者出現(xiàn)肝腎功能的損害。因此要正確使用山梨酸鉀,山梨酸鉀作為安全的添加劑,并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生癌癥等不良的疾病。

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