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黑木耳的功效與作用主要有以下幾點(diǎn)：1、潤腸通便：黑木耳有很好的潤腸通便的作用，因?yàn)楹谀径泻胸S富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成。同時(shí)黑木耳中的膳食纖維還能夠很好地機(jī)械性刺激腸道蠕動(dòng)，因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難、容易便秘的人，適當(dāng)?shù)爻院谀径?，補(bǔ)充膳食纖維，機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，在預(yù)防和控制便秘方面的功效會(huì)非常明顯；2、控制體重：黑木耳中的膳食纖維還能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免攝入其他過多的食物。因此在控制能量、避免超重與肥胖方面，發(fā)揮出積極的作用；3、輔助降血脂、血糖：黑木耳中的膳食纖維還能夠減少糖和脂肪吸收的速度和程度。因此在輔助降低血脂、血糖方面也有著積極的作用；4、提高免疫力：黑木耳中還含有一定量的黏液多糖，而黏液多糖能夠很好地刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)生成。因此適當(dāng)?shù)爻院谀径?，在提高機(jī)體免疫力方面也有著積極的作用。