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吃素的人可以通過以下方式補充蛋白質：1、豆類食物：吃素的人如果想補充蛋白質，要適當?shù)卦黾佣诡愂澄锏臄z入，比如經常吃到的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆當中，一般都含有一定量的蛋白質。尤其是黃豆當中含有蛋白質的量更為豐富，大約每100g黃豆當中含有35g的蛋白質。并且黃豆當中的蛋白質不但含量豐富，而且吸收利用率比較高，是吃素的人補充蛋白質非常重要的來源；2、豆制品：吃素的人除了吃豆類本身之外，還可以適當?shù)爻远怪破?，比如豆腐、豆?jié){、豆皮當中通常也含有蛋白質。尤其是發(fā)酵類的豆子，比如豆豉、豆腐乳、臭豆腐當中都含有豐富的蛋白質。并且經過發(fā)酵處理之后，蛋白質的吸收率更高；3、谷類食物：吃素的人想補充蛋白質，可以適當?shù)卦黾庸阮愂澄锏臄z入。尤其是谷類食物當中的大麥、燕麥、蕎麥當中，也含有一定量的蛋白質。