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尿毒癥患者可以吃所有的蔬菜，沒(méi)有太多禁忌。但如果尿毒癥病人由于腎衰、排鉀能力下降，導(dǎo)致體內(nèi)血鉀增高，出現(xiàn)慢性高鉀血癥，此時(shí)在攝入蔬菜時(shí)要進(jìn)行一些選擇。如果尿毒癥病人出現(xiàn)高鉀血癥，醫(yī)生會(huì)要求病人需盡量減少根莖類蔬菜的攝入。根莖類蔬菜主要指土豆、山藥、芋頭、紅薯等。醫(yī)生還會(huì)建議病人減少生吃蔬菜的攝入，如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、水蘿卜等。因?yàn)樯愁愂卟撕写罅康拟?，?huì)導(dǎo)致過(guò)多的鉀和水分的攝入，所以尿毒癥病人的蔬菜選擇，取決于是否存在高鉀血癥。如果沒(méi)有高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜對(duì)于尿毒癥病人沒(méi)有太多禁忌，各種各樣的蔬菜都可以吃，每天可以攝入蔬菜500g以上，此為尿毒癥病人的蔬菜管控要求。