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高蛋白飲食對腎功能的影響，主要看患者腎功能的狀態(tài)。如果患者腎功能正常，則高蛋白飲食會增加患者嘌呤水平，導致出現(xiàn)高尿酸血癥。如果患者腎功能減退，高蛋白飲食可能會加重患者的高磷血癥以及酸中毒，因為高蛋白主要含磷，會在體內代謝產生氨基酸，也會導致患者酸中毒加重。因此對于腎功能不正常的患者，主張低蛋白、優(yōu)質蛋白飲食，優(yōu)質蛋白主要指雞蛋、牛奶。此外對于腎病綜合征患者而言，由于尿中會排出大量蛋白質，所以會希望進食高蛋白飲食來補充丟失的蛋白質，但這種觀點也不正確。因為進食高蛋白飲食后，大量蛋白質從腎臟排出，會加重腎小管損傷。所以即使腎病綜合征狀態(tài)，也要正常蛋白飲食，即每天每kg體重1g的蛋白就足以。