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雞蛋和鴨蛋中不含有核蛋白，不產生嘌呤，對體內尿酸不會產生較大的影響，屬于低嘌呤含量的食物，所以痛風患者可以吃進食雞蛋和鴨蛋。雞蛋和鴨蛋中含有豐富的蛋白質，尤其是優(yōu)質蛋白，可以提供人體不能合成的必需氨基酸，大部分蛋白質可以被機體吸收、利用。除了豐富的蛋白質和氨基酸，雞蛋和鴨蛋還含有較多的人體需要的營養(yǎng)成分，可以與肉類、魚類媲美。雞蛋和鴨蛋蛋黃中膽固醇含量比較高，每一個蛋黃膽固醇含量在250-300mg，膽固醇攝入量要＜300mg/d，所以痛風患者每天可以進食一個雞蛋或者一個鴨蛋，不要過量食用。可進食水煮蛋或者蒸蛋，避免食用腌制雞蛋、鴨蛋或者油煎的雞蛋、鴨蛋。