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喝酒前進食生雞蛋，可有一定的保護胃黏膜效果。雞蛋有蛋清，蛋清的主要成分是蛋白質，進食生雞蛋進入胃內時，蛋白質接觸胃酸后發(fā)生蛋白質凝固，可附著在胃黏膜表面，喝酒時其有阻斷酒精對黏膜直接刺激的效果。此外，可使酒精濃度在一定程度上或在一定時間內略微降低。上述僅從雞蛋的成分和胃內酸性環(huán)境的條件進行推測，并沒有做過嚴格的臨床觀察，僅從機理上推斷喝酒前進食生雞蛋可有一定效果。喝酒前除進食生雞蛋外，建議進食其他食物如饅頭、面包或肉食等，可稀釋酒精濃度，阻隔酒精對胃黏膜的直接損傷，還可延緩酒精的吸收時間，可在一定范圍內減輕酒精對人體的不良影響。