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海帶具有長(zhǎng)壽菜的美譽(yù)，海帶當(dāng)中含有胡蘿卜素、核黃素，還含有多種重要的維生素，而且?guī)缀醪缓?，還含有大量的纖維素、褐藻膠等物質(zhì)，還有多種微量元素，海帶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，鈣、磷、鐵含量豐富，尤其含碘比較豐富。海帶是一種中藥，中醫(yī)稱(chēng)為昆布，近代名醫(yī)葛洪記載海帶可以治療甲狀腺腫。海帶是胃寒、味咸、性寒的食物，可以消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、去脂降壓，還可以散結(jié)、抗癌，預(yù)防和輔助治療動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多種疾病。痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎病人吃海帶一定要注意適量，吃的量過(guò)大也會(huì)影響尿酸水平，而且不宜吃得過(guò)咸，也會(huì)影響尿酸代謝導(dǎo)致尿酸水平升高。