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痛風形成的根本原因是嘌呤代謝障礙。針對這種原因，痛風患者應該注意減少高嘌呤飲食攝入。痛風患者飲食原則主要包括以下幾點： 1、限制高嘌呤食物：對于急性發(fā)作的痛風，每天嘌呤量建議控制在150mg以下，以免增加外源性嘌呤攝入。禁止食用含嘌呤比較高的食物，比如豆類、海鮮類魷魚、沙丁魚、鳳尾魚，避免喝肉汁、蝦或者肉湯，戒酒，尤其是啤酒和白酒； 2、限制脂肪攝入量：為促進尿酸排泄，建議脂肪控制在每日50g左右。在烹調(diào)肉類食物時，應該建議先用水焯一下，然后再開始烹制，這樣可以降低肉類中嘌呤量。在限制總熱量的同時，患者體重會有所變化，但是不建議短時間內(nèi)減重太多，以免出現(xiàn)一個酮癥的血癥。酮體和尿酸競爭排出，會使尿酸排出減少，從而誘發(fā)痛風急性發(fā)作； 3、建議每天攝入適量碳水化合物：痛風患者熱量主要來源于一些植物性食物，比如碳水化合物、面粉、米，但是不建議過量； 4、建議攝取充足維生素、水和堿性食物：膳食中的維生素一定要充分，許多蔬菜和水果本身偏堿性，可以堿化尿液，同時能供給身體內(nèi)豐富的維生素和無機鹽。目前認為可以選用咖啡、茶葉，但是還是要適量。