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日常生活中的動物油如豬油，還有蛋黃、動物內(nèi)臟等高膽固醇食物建議少吃。因為膽固醇成分的分子主要是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸對血管的危害非常大，更容易沉積在血管壁上面，使血管垃圾會越積越多，可以造成血管狹窄。而且飽和脂肪酸會影響肝臟對膽固醇的代謝，會促進膽固醇的吸收，膽固醇就會在心腦血管以及全身血管里面不停沉積，會造成冠心病、腦梗。所以不建議多食用動物油，建議多吃膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維。