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黃酒的功效與作用
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 劉敏 主任醫(yī)師

黃酒是老百姓接觸最多的一類酒,也叫米酒,生活中做菜、做魚肉離不了它。黃酒是釀制酒,主要的成分就是稻米,通過釀制而成,且釀制跟白酒存在區(qū)別。
因為白酒是蒸餾酒,而黃酒釀制沒有那么高的度數(shù),一般情況下是8°-20°。其通過釀制能保留糧食中的有效成分,還有增加糧食中維生素和礦物質(zhì)、蛋白等作用。黃酒含有21種人體必需氨基酸,而氨基酸對人體非常重要。
所以通過飲用首先可以改善疲勞,其次可以起到開胃、健脾、強胃的作用。有一個商品酒叫加味酒,也叫開胃酒,飯前喝起到開胃作用,可以促進消化。
另外,因為有氨基酸、維生素、礦物質(zhì),它還有美容作用。因為有酒精含量,同時可以起到促進血液循環(huán)、疏通經(jīng)脈的作用。除此之外,黃酒還是一個理想的藥引子,如治療心臟和治療骨頭的治跌打損傷的方子,所選用的酒做藥引子,最合適的就是黃酒。

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