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冬棗的含糖量高。其實，很多人關(guān)心一個東西的含糖量高低，實際上關(guān)心的是對糖尿病的影響，并不是嘗著很甜的東西會導(dǎo)致血糖升高比較多。這里有一個概念叫做升糖指數(shù)，實際上與食物吃進(jìn)去后的吸收速度有關(guān)。如果食物吸收的速度越快，血糖升高就越快。吸收的速度慢，血糖升高的速度就比較慢。所以一個食物如果吸收的速度緩慢，血糖的峰值就會低，同時吸收的時間也長，這樣導(dǎo)致胰島素的分泌就不會過多，不會導(dǎo)致血糖波動很大，所以一般應(yīng)用的是升糖指數(shù)概念。冬棗實際上屬于大棗的一種，10月上旬和中旬才成熟，比一般的棗成熟得要晚一些，甚至有的更晚到10月底，所以叫冬棗。冬棗實際上比較大，同時含糖量也比較高。每100g的冬棗實際上含糖量達(dá)到了30%左右。舉個例子，甘蔗比較甜，而且很多蔗糖是從甘蔗里提取的，每100g甘蔗大概含糖量是17%-18%，可見冬棗含糖量有多高。而且冬棗比較大，100g的冬棗大概5-6個。吃冬棗時很少有人只吃5-6個，可能會吃很多，這樣含糖量就更高，所以冬棗的含糖量很高。