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豆芽不熟通常見(jiàn)于沒(méi)做熟的情況，進(jìn)食后不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，但有的人進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)胃腸道不舒服、惡心、嘔吐，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛，所以要分析多種原因。因?yàn)槎寡吭诩庸み^(guò)程中可能會(huì)放其他東西，所以在吃豆芽前一定要清洗干凈，用清水多泡一段時(shí)間，然后用水沖洗干凈，可能不會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。豆芽?jī)?nèi)含有皂素，如果認(rèn)為出現(xiàn)皂素中毒的相關(guān)反應(yīng)時(shí)，則需要進(jìn)食大量豆芽才能出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。日常生活中進(jìn)食的豆芽量，即使是生豆芽，也不會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)反應(yīng)，但是要注意避免這種情況發(fā)生。由于個(gè)體差異，有的人進(jìn)食豆芽后，尤其是生豆芽，會(huì)出現(xiàn)不舒服反應(yīng)。如果消化道癥狀特別明顯，比如惡心、吐，則需要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行救治。讓醫(yī)生鑒別診斷是中毒原因，還是其他食物或者身體不適，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，明確原因后對(duì)癥治療。所以進(jìn)食任何東西時(shí)都要注意，因?yàn)槲改c道癥狀有時(shí)沒(méi)有特征性，可能是中毒導(dǎo)致或者血壓高、胃腸道基礎(chǔ)疾病，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐，所以及時(shí)到醫(yī)院就診，讓醫(yī)生鑒別清楚，才是正確的選擇。