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豇豆做不熟不會(huì)中毒，豇豆與豆角不是同種食物，豇豆中并不含有豆角中的有毒物質(zhì)，因此做不熟也不會(huì)引起中毒。豆角做不熟會(huì)中毒，主要是因?yàn)槎菇侵写嬖谠碥蘸图t細(xì)胞凝聚素等有毒物質(zhì)，若做不熟，不能徹底去除此類物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體造成一定影響。通常食用不熟的豆角半個(gè)小時(shí)后，可能出現(xiàn)中毒癥狀，一般以消化道癥狀為主，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。癥狀稍微嚴(yán)重人群，可能出現(xiàn)頭暈、心慌、氣短等癥狀。一般無需緊張，通常經(jīng)過醫(yī)生治療可以得到好轉(zhuǎn)，且不會(huì)有后遺癥。一般做豇豆時(shí)無需擔(dān)心做不熟是否會(huì)中毒，但做豆角時(shí)需注意將豆角做熟。豆角制作時(shí)最好選用燉的方式，將其制作成菜肴。因?yàn)闊醯臅r(shí)間相對(duì)較長，基本上不會(huì)出現(xiàn)做不熟的現(xiàn)象。