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肝炎患者發(fā)作時，應(yīng)避免攝入高脂肪、高代謝類的食物，如肥肉、扣肉、動物內(nèi)臟等，多攝入蔬菜、水果和動物的精蛋白為主較清淡的食物。肝炎有很多種，如酒精性肝炎、藥物性肝炎、病毒性肝炎、自身免疫性肝炎等，引起的臨床癥狀基本類似。患者可以出現(xiàn)肝病酶學(xué)的升高、膽紅素的增高、白蛋白的降低，意味著肝臟合成、分解功能出現(xiàn)一定程度的障礙。此時患者如果攝入的高脂肪、高代謝的食物，則需要肝臟分泌足夠的膽汁，才能參與到消化。因為脂肪的乳化，膽汁起到較關(guān)鍵的作用，并且分解消化以后，攝進(jìn)去的血脂，分解代謝也在肝膽里進(jìn)行，會加重肝炎的癥狀，并且加重肝功能破壞的程度。