喜歡吃點(diǎn)心的人，都不會(huì)拒絕吃蛋糕，在春季的時(shí)候，然我口水直流的就是它的味道的蛋糕了，雖然，現(xiàn)在還是冬季，還沒(méi)有到草莓可以上市的季節(jié)，不過(guò)，沒(méi)有關(guān)系，我們可以用草莓醬來(lái)代替，那么，今天，我就為大家來(lái)展示一下吧，我將采用戚風(fēng)的配方，是因?yàn)橄矚g它的口感;搭配草莓味的奶油，很絕，很好吃…那么，草莓味蛋糕制作方法是什么?

主料是：雞蛋4個(gè)，低筋面粉55克，玉米淀粉13克，牛奶24克，細(xì)砂糖70克，鹽0.5克，色拉油24克;輔料是：奶油抹料適量，草莓醬適量，淡奶油適量，細(xì)砂糖適量;做法是：1.材料準(zhǔn)備后，將3個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋白分離，用來(lái)裝蛋白的盆必須是無(wú)油無(wú)水的。2.蛋黃打散后，按先后的順序倒入24g色拉油+24g細(xì)砂糖+0.5g鹽，每倒入一樣都要攪拌均后再倒一樣。3.攪拌完全混合后，倒入牛奶，攪拌均勻。4.將55g低筋面粉+13g玉米淀粉混合后過(guò)篩，倒入，攪拌至無(wú)顆粒的蛋黃糊。(不要畫(huà)圈圈的手勢(shì)去攪拌，那樣會(huì)起筋)。

接下來(lái)，打發(fā)蛋白。蛋白中速打發(fā)至有魚(yú)眼大小的泡泡，將剩下的糖全倒入。高速攪打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。然后取3分之1的蛋白放入蛋黃糊里。翻拌均勻后，倒入剩下3分之2的蛋白里。繼續(xù)翻拌，直至蛋白與蛋黃糊完全混合?？鞠漕A(yù)熱：150度，上下烤。用烤箱自帶的烤盤(pán)，鋪上一張油紙，然后將蛋糕糊倒上去。用用刮刀抹平，然后放入預(yù)熱好的烤箱，調(diào)150度，上下烤，定時(shí)20分鐘左右?？局帘砻嫔仙陨钜稽c(diǎn)，取出。攤開(kāi)油紙，稍冷幾分鐘，將油紙撕去。打發(fā)淡奶油，將奶油抹料里的所有材料倒在一起，打發(fā)到有阻力，并且出清晰比較立體的紋路。

取一張油紙，把蛋糕放上去，將左右兩邊切掉1cm左右的寬度，前后斜切也是1cm左右的寬度，抹上打發(fā)好的奶油。拿搟面杖放在油紙底下，繞一圈的紙，搟面杖往后卷，同時(shí)卷蛋糕并往前推。一直卷到完，油紙都繞在搟面杖上，而蛋糕卷也就成型。用油紙把卷好的蛋糕卷包起來(lái)，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)定型后，拿去油紙，即可切開(kāi)。