我們大家都知道，荷花一身都是寶，荷花荷葉都可以入藥，還可以做成茶葉，蓮子可以做湯，清涼降火，蓮藕是荷花的根莖，不僅可以做菜，每家每戶都愛(ài)吃，而且還是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品，生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋，熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等等，那么家常炒蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)，在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。

藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產(chǎn)地有人說(shuō)是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國(guó)。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分是每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕可以補(bǔ)血益血，蓮藕中鐵，鉀，鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的人經(jīng)常吃藕，具有益血補(bǔ)血的功效。

還可以清熱消暑，蓮藕性寒味甘，吃蓮藕具有清熱涼血，消暑解煩的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，止瀉補(bǔ)饑，補(bǔ)心不虛的功效。

助消化 蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。

蓮藕中含有豐富的丹寧酸，對(duì)于收縮血管和止血非常有幫助;蓮藕中豐富的維生素K也具有止血，防出血的功效;所以常吃藕對(duì)于經(jīng)常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

蓮藕能降糖降壓，蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。

蓮藕還可以美容養(yǎng)顏，蓮藕養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴，且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富，花生中含有維生素E和一定量的鋅，經(jīng)常吃花生可以抗衰老，滋潤(rùn)皮膚;兩者長(zhǎng)期一起食用可以清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。