蓮藕這種東西雖然是長(zhǎng)在泥土里面的,但是挖出之后,經(jīng)過(guò)我們的巧手就會(huì)變成一道一道的美食,而且南方和北方做蓮藕的辦法也是不同的,一般來(lái)說(shuō)南方都是以甜或者是辣為主,而北方朋友則是喜歡吃香的東西,蓮藕這種食材也是有飲食禁忌的,那么蓮藕不能跟什么一起吃呢?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。
脾胃功能差的,消化功能不是很好的不宜生吃蓮藕,最好吃熟的。購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)應(yīng)該盡量選擇黃褐色,肉肥而厚白的蓮藕這樣的蓮藕好吃又有營(yíng)養(yǎng),如果蓮藕聞起來(lái)有異味,藕皮發(fā)黑,則不宜食用。煮蓮藕時(shí)要盡量不要用鐵質(zhì)的鍋具,以免使蓮藕變黑,影響了其食欲。
不能和藕一起吃的食物:
1、豬肝+藕,藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對(duì)這些元素的吸收。
2、大豆+藕,大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的藕同食,因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
3、藕+白蘿卜,生食寒性較大。
小貼士:藕的保健作用:藕食性寒,味甘、澀,無(wú)毒,歸心、肺、脾、胃經(jīng),具有清熱潤(rùn)肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
1、防治高血壓和糖尿病。藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,受到人們的重視,這種色淡黃而多纖維的蔬菜,被列為重要的健康食品之一。藕的食物纖維能夠刺激腸道,治療便秘,促進(jìn)有害物質(zhì)的排出,減少膽固醇和糖分積累,具有預(yù)防糖尿病和高血壓等作用,尤以生食或飲用鮮汁最有效。
2、治療潰瘍和貧血癥。藕含豐富的鐵和單寧酸,把藕切開(kāi)后,切口接觸到空氣會(huì)變成黑褐色,這是由于鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用,可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構(gòu)成血紅蛋白的作用,對(duì)于貧血亦有效。