大家都覺得花生炒熟了之后更好吃，但是我卻更喜歡吃生花生，當(dāng)然這個(gè)不是要討論的重點(diǎn)，要說(shuō)的是什么時(shí)候吃炒熟的芝麻最好，芝麻有很大的功效，那么炒熟的芝麻什么時(shí)候吃呢，原來(lái)這個(gè)還有講究嗎，有人回答說(shuō)肯定炒熟后就吃，因?yàn)槟菚r(shí)候最香，口感更好，也更容易長(zhǎng)期堅(jiān)持，但是專家的回答是，一般建議早上吃會(huì)更好，因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上講，早上吃的可以全部被機(jī)體吸收利用；晚上吃的機(jī)體消化吸收不掉，會(huì)變成脂肪貯存在人體內(nèi)，長(zhǎng)久會(huì)引起肥胖，所以建議早上吃比較好。

我們常說(shuō)的某些食物要熟吃比較好，比方說(shuō)胡蘿卜，就是因?yàn)槔锩婧S生素A，是脂溶性維生素，而胡蘿卜本身沒(méi)有油，因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率，從而增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃的時(shí)間是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。 核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 黑芝麻性平、味甘，含有豐富的氨基酸、維生素和不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥的功效。

但是芝麻，本身就含有油脂，因此在脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素都不用考慮吸收了，而且這些維生素都占少部分，因此熟吃也不用擔(dān)心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。維生素E是油性食物包括堅(jiān)果類的共性，維生素E也叫生育酚，對(duì)要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏發(fā)。 芝麻的可貴在于其優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質(zhì)的含量也很多，這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃，均能良好吸收。