紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的薯類(lèi)，它除了富含硒、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以外，維生素含量也很豐富，且蛋白質(zhì)含量也高于普通紅薯。最值得一提的是，紫薯中含有花青素和綠原酸，這兩種物質(zhì)具有抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的作用，因此經(jīng)常食用紫薯，可以預(yù)防癌癥發(fā)生。

正是因?yàn)樯鲜鲈?，母親出去逛早市的時(shí)候就買(mǎi)了些便宜的紫薯回來(lái)。我擔(dān)心她上當(dāng)受騙，買(mǎi)回染色的紫薯，于是就想到用實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)證明這些紫薯的真假。

實(shí)驗(yàn)原理

利用紫薯中富含花青素的特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行試驗(yàn)。因?yàn)榛ㄇ嗨赜腥苡谒奶攸c(diǎn)，且化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，它遇酸呈紅色，遇堿呈藍(lán)色，中性則呈紫色。于是，我想到了利用家里的醋汁水和小蘇打水來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)的紫薯是否為染色紫薯。

操作步驟

1、首先，我找來(lái)兩個(gè)透明的塑料杯，里面放了清水，在左面的杯子里倒了醋(因?yàn)闆](méi)有白醋，所以只能用米醋來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn))，在右面的杯子里放了些小蘇打。這樣，實(shí)驗(yàn)用水就做好了。

2、接著，我找了一根紫薯，切下一塊兒，作為實(shí)驗(yàn)用。為了保持紫薯切面的水分，我把剩下的紫薯泡在清水里，以便實(shí)驗(yàn)完成后做比對(duì)用。

3、 我把切下來(lái)的紫薯塊兒又切成兩半，分別放入醋汁水和小蘇打水中浸泡5分鐘。

4、 最后，將紫薯?yè)瞥?，與原來(lái)的紫薯做對(duì)比。我發(fā)現(xiàn)放入小蘇打水中的紫薯確實(shí)變藍(lán)了，而放入醋汁水中的紫薯也比原來(lái)的顏色紅些。

5、讓我們?cè)賮?lái)看看浸泡過(guò)紫薯以后的實(shí)驗(yàn)用水。通過(guò)上述的實(shí)驗(yàn)，我證明了母親今天撿到了一個(gè)大便宜，買(mǎi)到了物美價(jià)廉的好紫薯。

注意事項(xiàng)

營(yíng)養(yǎng)師提示：常吃紫薯，對(duì)身體健康有益。但是大家在選購(gòu)紫薯的時(shí)候千萬(wàn)不要圖便宜，而買(mǎi)到染色的紫薯哦!希望今天的小實(shí)驗(yàn)?zāi)軌驇椭蠹冶鎰e家里紫薯的真?zhèn)巍?/p>